巧克力布朗尼

因為我愛吃苦甜巧克力

因為我也愛吃核桃

所以我也愛做香味四溢的巧克力布朗尼

一樣是懶人烘培食譜

不用裝飾只需要一點點包裝

材料：

黑巧克力 200g 奶油 100g

全蛋 3顆             砂糖 80g

低粉 80g         泡打粉 1tsp

萊姆酒 25g       核桃 少許

作法：

1.將巧克力切碎放入擦乾的盆中，隔水加熱融化

2.將奶油加入完全融化的巧克力，攪拌至奶油完全融於內

3.全蛋加砂糖一起打至砂糖完全溶解，再將巧克力糊加入其中

4.篩入粉類扮勻

5.最後加入萊姆酒以及核桃混和均勻

6.到入模型，抹平後放入烤箱

7.以180度C烤約30分鐘，不同烤箱性質不同，可能要烤久一點，

   以探針次下去不沾黏為原則

布丁蛋糕

布丁蛋糕是個簡單做又好吃的蛋糕

也算是我還挺常做的蛋糕

因為它不用裝飾 比較不花功夫

說到底了是我懶惰 XD

食譜也很簡單，不太容易失敗

下面是楓糖布丁蛋糕的食譜

不做楓糖的 就把楓糖漿拿掉 也不需要補糖份

我個人覺得這樣的糖份很夠了 可以試試

我覺得我的不動膜歪了  切開來焦糖怎麼都往兩邊跑 ~.~

From NTU ESC

份量：8吋蛋糕1個

焦糖材料：砂糖70g.水12g.

果凍材料：砂糖25g.吉利T8g.沸水200g

布丁材料：水90g.砂糖50g.鮮奶250g.全蛋250g.香草精4g.楓糖漿10g

戚風材料：

    蛋黃部分：鮮奶40g.沙拉油45g.低粉50g.香草精3g.蛋黃70g.蘭姆酒5g.糖5g

    蛋白部分：蛋白140g.砂糖70g.塔塔粉1g.

製作方法：

1.先用小火煮焦糖，煮到糖變成褐色冒煙後離火，緩緩加入果凍材料中的沸水200g

2.將吉利T與糖混勻，再開小火煮沸糖液，緩緩加入吉利T與糖煮至完全溶解

3.將焦糖果凍趁熱輕輕倒入不動模中放涼結凍

4.混合布丁材料，過篩兩次後，輕輕倒至凝固焦糖上

5.製作戚風蛋糕麵糊，(這邊輕輕加入，蛋糕麵糊會自動與布丁溶液分開)

6.用刮版將表面刮平後進爐

   ***不用摔，因為會造成布丁和麵糊混在一起

7.水浴法， 150/150，30分鐘，出爐放涼後再脫膜。

草莓起司塔

[Ingredient]
A. Cheese體部分
cream cheese 　300g
砂糖 　　　 　40g
全蛋 　　　　2個
鮮奶油 　　　　80g
玉米粉 　　　　20g

B. 草莓內餡部分
新鮮草莓 適量
草莓果醬 適量

將新鮮草莓切小丁與果醬混合成內餡

C. 草莓裝飾部分
新鮮草莓 適量

[Method]
1.將cream cheese加入砂糖攪拌勻
2.加入全蛋拌勻 這步驟要非常注意唷! 因為CREAM CHEESE不易將蛋吃進去
所以蛋要分次慢慢加入，我大概最少會分個5次加入，且不是等量加入，剛開始會加入比較多，愈後面加入的量會愈少。
3.加入鮮奶油和過篩的玉米粉拌勻
4.倒入準備好的塔模中,至1/2處
5.放入些許的草苺內餡在中央
6.把麵糊加至九分滿即可入烤箱烘烤
7.放入烤箱以150度C烤35分鐘
8.放涼之後將新鮮草莓裝飾於塔上

烤的時候最好10~15分鐘看一下狀況，不同的烤箱狀況不同，要小心表面不要焦掉囉!! 我的烤箱是SAMPO的大概只烤25分鐘而已唷!